Crozes Hermitage "Coteaux" Rouge 2019
20,50 €
Robe rouge foncé aux reflets violacés. Nez expressif typé par des arômes de fruits mûrs et d'épices(cassis).
Vin structuré, souple en bouche, élégant, soyeux, légèrement épicé avec une bonne persistance.
Idéal avec des viandes en sauce(bourguignon, civet), tajine d’agneau et fromages.
Servir entre 14°-18°C, carafé il révèlera sa complexité aromatique. A son apogée à 4 ans. A Garder jusqu'à 10/12 ans.
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Recette pleine de saveurs testée et adaptée par Nadia...
Tajine d'Agneau aux Aubergines
| Cépages | Syrah |
| Récolte | Vendange à la main et récolte en palox ou en remorque autovidante. |
| Dégustation | A déguster entre 14° et 18°C |
| Accords Mets & Vins | Ce vin accompagnera parfaitement les viandes en sauce (coq au vin, bourguignon, civet), tajine d’agneau et fromages. |
| Conservation | 10 ans et plus |
| Terroir | Sols constitués en majorité d’argile rouge, cailloux et d’arènes granitiques |
| Provenance | Vin issu d‛un assemblage de parcelles en coteaux situées sur les communes de Gervans et Larnage, exposées Sud – Sud-Ouest. Age moyen des vignes 30 ans. |
| Rendement | 45 à 50Hl/Ha |
| Vinification et Élevage | Réception de la vendange sur tapis et éraflage total. Macération et fermentation en cuve close vinimatic pour une durée de 15 à 20 jours. Dislocation et immersion du chapeau de Marc par rotation de la cuve 2 fois par jour. Décuvage et pressurage. Soutirage en demi-muids et élevage des vins sur une durée de 14 à 18 mois. |
| Mise en bouteilles | Vin mis en bouteilles à façon par des entreprises spécialisées. Les bouteilles sont stockées dans nos caves. |
| Description | Robe rouge foncé aux reflets violacés. Nez expressif typé par des arômes de fruits mûrs et d’épices. Vin structuré, et tannique, souple en bouche, élégant, soyeux, légèrement épicé avec une bonne persistance. |
